Beignets de chou-fleur croustillants au parmesan 🥦🧀

 

Une recette simple, fraîche et pleine de saveurs, idéale en accompagnement d’un repas ou comme entrée légère.

🥗 Ingrédients

• 5 à 6 tomates bien mûres
• 3 gousses d’ail, finement hachées
• 1 petit bouquet de persil frais, haché
• 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou de jus de citron
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• ½ cuillère à café de paprika doux, facultatif
• 1 petite pincée de piment ou de piment d’Espelette, facultatif

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les tomates
   Lavez soigneusement les tomates et séchez-les. Coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

2. Préparer la sauce aux herbes
   Dans un petit bol, mélangez l’ail haché, le persil, l’huile d’olive, le vinaigre ou le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez le paprika et le piment si vous le souhaitez.

3. Assembler la salade
   Disposez les rondelles de tomates sur un grand plat, en les superposant légèrement.

4. Ajouter l’assaisonnement
   Répartissez généreusement la préparation à l’ail et aux herbes sur les tomates. Veillez à ce que chaque tranche soit bien assaisonnée.

5. Laisser reposer
   Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Cela permet aux tomates de bien absorber les saveurs.

6. Servir
   Sortez la salade quelques minutes avant de la servir. Ajoutez éventuellement un petit filet d’huile d’olive juste avant de passer à table.

💡 Astuce

Choisissez des tomates bien mûres et parfumées. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic frais, de la ciboulette ou un peu de feta émiettée pour varier les saveurs.

🍽️ Avec quoi la servir ?

Cette salade accompagne très bien :

• les grillades de poulet ou de viande ;
• le poisson ;
• les pommes de terre rôties ;
• le pain frais ou grillé ;
• les plats méditerranéens.

Temps de préparation : 10 minutes
Repos : 20–30 minutes
Difficulté : Très facile
Portions : 4 personnes