Beignets de chou-fleur croustillants au parmesan 🥦🧀

 

Une recette généreuse et croustillante, composée d’une pâte fine garnie de viande hachée assaisonnée, d’herbes fraîches et de fromage fondant. Une fois roulée et cuite au four, la pâte devient bien dorée tandis que la garniture reste moelleuse et savoureuse.

🛒 Ingrédients

Pour 6 à 8 roulés :

• 1 pâte à pizza ou une pâte fine type pâte à pain
• 400 g de viande hachée
• 150 g de mozzarella râpée
• 1 petit oignon finement haché
• 2 gousses d’ail hachées
• ½ poivron rouge finement coupé
• 3 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de paprika
• ½ cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café de poivre noir
• Sel selon le goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

🥚 Pour la finition

• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame, facultatif
• Un peu de persil frais

👩‍🍳 Préparation

1. Préparez la garniture.
   Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le poivron rouge et le persil.

2. Ajoutez le paprika, le cumin, le poivre, le sel et l’huile d’olive. Mélangez bien afin de répartir uniformément les épices.

3. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir un grand disque assez fin.

4. Répartissez une fine couche de préparation à la viande sur toute la surface de la pâte, en laissant environ 2 cm libres sur les bords.

5. Parsemez généreusement de mozzarella râpée.

6. Roulez la pâte délicatement mais assez fermement afin d’obtenir un long rouleau bien compact.

7. Coupez le rouleau en morceaux de taille égale, selon la longueur souhaitée.

8. Disposez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson, en laissant un peu d’espace entre chacun.

9. Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez légèrement la surface des roulés.

10. Saupoudrez éventuellement de graines de sésame.

11. Faites cuire dans un four préchauffé à 190 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés et que la viande soit complètement cuite.

12. À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes, puis parsemez de persil frais.

🍽️ Avec quoi les servir ?

Ces roulés sont délicieux accompagnés de :

• 🥗 Salade verte
• 🍅 Salade de tomates
• 🥒 Sauce au yaourt et à l’ail
• 🌶️ Sauce piquante
• 🍅 Sauce tomate

💡 Astuce

Pour obtenir des roulés bien croustillants, évitez de mettre une couche trop épaisse de garniture. La viande doit être répartie en fine couche sur la pâte afin qu’elle cuise correctement pendant que la pâte devient dorée et croustillante.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25–30 minutes
Temps total : environ 50 minutes
Portions : 6 à 8 roulés