De délicieuses pommes de terre dorées et croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur, parfumées à l’ail, aux herbes et au parmesan. Une recette simple et parfaite pour accompagner toutes sortes de plats.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 3 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 40 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de thym
- ½ cuillère à café de poivre noir
- Sel, selon le goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Une pincée de piment doux ou de flocons de piment, facultatif
👩🍳 Préparation
Préchauffez le four à 220 °C.
Lavez soigneusement les pommes de terre. Vous pouvez conserver la peau pour obtenir une texture plus croustillante.
Coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Placez les rondelles dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, l’origan, le thym, le poivre et le sel.
Ajoutez l’ail finement haché et mélangez bien afin que toutes les rondelles soient uniformément assaisonnées.
Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer.
Enfournez pendant environ 25 minutes.
Retournez délicatement les rondelles et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Saupoudrez de parmesan râpé et remettez au four pendant 3 à 5 minutes, juste le temps que le fromage fonde et dore légèrement.
À la sortie du four, parsemez de persil frais.
🍽️ Conseils
Pour des pommes de terre encore plus croustillantes, vous pouvez les faire tremper dans de l’eau froide pendant 20 à 30 minutes avant la cuisson, puis les sécher très soigneusement.
Servez-les immédiatement avec une viande rôtie, du poulet, du poisson ou simplement avec une sauce à l’ail.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40–45 minutes
Temps total : environ 1 heure
Portions : 4 personnes
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