foie de veau aux oignons poêlés 🥩🧅

 

Une salade généreuse et crémeuse à base de poulet effiloché, de raisins croquants, de canneberges séchées et de noix de pécan. Elle est parfaite pour les sandwichs, les tartines, les wraps ou un déjeuner léger.

🛒 Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 500 g de blanc de poulet cuit et effiloché
• 150 g de raisins verts, coupés en deux
• 80 g de cranberries séchées
• 80 g de noix de pécan, grossièrement hachées
• 120 g de mayonnaise
• 100 g de yaourt grec nature
• 1 cuillère à soupe de moutarde douce
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de miel
• 1 branche de céleri finement hachée, facultatif
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• ½ cuillère à café d’ail en poudre
• Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Préparez le poulet.
   Faites cuire les blancs de poulet dans de l’eau légèrement salée ou au four, puis laissez-les refroidir. Effilochez-les à l’aide de deux fourchettes.

2. Préparez les ingrédients.
   Coupez les raisins en deux et hachez grossièrement les noix de pécan.

3. Dans un grand saladier, mélangez le poulet effiloché, les raisins, les cranberries, les noix de pécan et le céleri.

4. Préparez la sauce.
   Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt grec, la moutarde, le jus de citron, le miel et l’ail en poudre.

5. Salez et poivrez selon votre goût.

6. Versez la sauce sur le mélange de poulet et mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.

7. Ajoutez le persil frais et mélangez une dernière fois.

8. Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

🥪 Comment la servir ?

Cette salade est délicieuse :

• Dans un sandwich
• Sur des crackers
• Dans des wraps
• Sur des tranches de pain grillé
• Dans des feuilles de laitue
• Avec une salade verte

💡 Astuce

Pour une texture encore plus intéressante, faites légèrement griller les noix de pécan dans une poêle sèche pendant 2 à 3 minutes, puis laissez-les refroidir avant de les ajouter à la salade.

Préparation : 20 minutes
Repos : 30 minutes
Temps total : environ 50 minutes
Portions : 6 personnes