Beignets de chou-fleur croustillants au parmesan 🥦🧀

 

Ingrédients

Pour les feuilletés :

• 1 pâte feuilletée
• 200 g de jambon blanc
• 150 à 200 g de fromage râpé (mozzarella, emmental ou cheddar)
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Poivre noir, selon le goût

Pour la sauce :

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz ou de jus de citron
• ½ cuillère à café d’huile de sésame, facultatif

Préparation

1. Préchauffer le four
   Préchauffez le four à 200 °C.

2. Préparer la garniture
   Coupez le jambon en petits morceaux et mélangez-le avec le fromage râpé. Ajoutez un peu de poivre.

3. Découper la pâte
   Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en rectangles de taille similaire.

4. Garnir les feuilletés
   Déposez une portion de jambon et de fromage au centre de chaque rectangle. Repliez la pâte et pressez bien les bords avec les doigts ou une fourchette pour fermer les feuilletés.

5. Ajouter la dorure
   Battez l’œuf et badigeonnez généreusement chaque feuilleté. Saupoudrez de graines de sésame et de persil haché.

6. Cuire
   Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 18 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

7. Préparer la sauce
   Mélangez la sauce soja, le miel et le vinaigre de riz. Ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame si désiré.

8. Servir
   Servez les feuilletés bien chauds, accompagnés de la sauce.

💡 Astuce

Pour obtenir des feuilletés particulièrement croustillants, placez-les au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes avant la cuisson. Le fromage fondra à l’intérieur tandis que la pâte deviendra bien dorée et croustillante.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 18–25 minutes
Portions : 6 à 8 feuilletés
Difficulté : Facile