Beignets de chou-fleur croustillants au parmesan 🥦🧀

 

Des crêpes légères, souples et délicatement dorées, parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert.

🥣 Ingrédients

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 500 ml de lait
• 30 g de beurre fondu
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille, facultatif
• 1 à 2 cuillères à soupe de rhum ou de fleur d’oranger, facultatif

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer la pâte
   Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs.

2. Ajouter le lait
   Fouettez progressivement tout en versant le lait petit à petit. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

3. Ajouter le beurre
   Incorporez le beurre fondu et, si désiré, la vanille, le rhum ou la fleur d’oranger.

4. Laisser reposer
   Couvrez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur. Cette étape permet d’obtenir des crêpes plus souples.

5. Cuire les crêpes
   Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la très légèrement. Versez une petite louche de pâte et faites tourner la poêle pour répartir la pâte en une couche fine.

6. Retourner
   Faites cuire environ 1 minute, jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher. Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 secondes.

7. Empiler
   Déposez les crêpes les unes sur les autres dans une assiette et couvrez-les avec un torchon propre pour qu’elles restent moelleuses.

🍓 Idées de garniture

Servez-les avec :

• sucre et jus de citron ;
• pâte à tartiner et banane ;
• confiture de fraises ou d’abricots ;
• miel et noix ;
• caramel au beurre salé ;
• fruits frais et chantilly.

Préparation : 10 minutes
Repos : 30 minutes à 1 heure
Cuisson : environ 20 minutes
Quantité : 12 à 15 crêpes
Difficulté : Facile