Un pain maison bien doré et croustillant à l’extérieur, avec une mie moelleuse et parfumée à l’ail, au parmesan et aux herbes. Parfait pour accompagner les soupes, les pâtes, les viandes ou simplement à déguster encore chaud.

Pour 1 gros pain :

Préparez la pâte.
Dans un bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.
Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure puis l’huile d’olive.
Pétrissez pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement élastique.
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Préparez la garniture.
Mélangez le beurre fondu avec l’ail, le parmesan, le persil, le thym, le romarin et une petite pincée de sel.
Dégazez délicatement la pâte puis formez une belle boule.
Déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites quelques entailles sur le dessus du pain.
Badigeonnez généreusement la surface avec le mélange beurre, ail et herbes.
Laissez reposer encore 20 à 30 minutes.
Préchauffez le four à 220 °C.
Enfournez le pain pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien gonflé et doré.
À la sortie du four, laissez-le refroidir quelques minutes sur une grille avant de le découper.

Pour obtenir une croûte encore plus croustillante, placez un petit récipient d’eau chaude dans le four pendant les premières minutes de cuisson.

Préparation : 20 minutes
Levée : 1 h 30 environ
Cuisson : 25–30 minutes
Temps total : environ 2 h 20
Portions : 1 gros pain

علاج في بيتك