Beignets de chou-fleur croustillants au parmesan 🥦🧀

 

Un délicieux cake au chocolat, riche, fondant et légèrement brillant sur le dessus. Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou avec un café.

🥣 Ingrédients

• 200 g de farine
• 40 g de cacao en poudre non sucré
• 150 g de sucre
• 2 œufs
• 120 ml de lait
• 100 ml d’huile végétale
• 100 ml d’eau chaude ou de café chaud
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 100 g de pépites de chocolat, facultatif

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four
   Préchauffez votre four à 170 °C. Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.

2. Mélanger les ingrédients secs
   Dans un saladier, tamisez la farine et le cacao. Ajoutez la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

3. Ajouter les ingrédients liquides
   Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait et l’huile. Versez progressivement ce mélange dans les ingrédients secs.

4. Ajouter l’eau chaude
   Incorporez progressivement l’eau chaude ou le café chaud en mélangeant doucement. La pâte sera assez liquide : c’est normal et cela contribue à rendre le cake très moelleux.

5. Ajouter le chocolat
   Si vous le souhaitez, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.

6. Cuire
   Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides, mais sans pâte liquide.

7. Laisser refroidir
   Laissez le cake refroidir dans son moule pendant environ 10 minutes, puis déposez-le sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

🍫 Glaçage facultatif

Pour un dessus encore plus gourmand, faites fondre 100 g de chocolat noir avec 50 ml de crème liquide, puis versez le mélange sur le cake refroidi.

💡 Astuce

Ne faites pas trop cuire le cake : une cuisson excessive peut le rendre sec. Pour obtenir une texture encore plus chocolatée, vous pouvez remplacer l’eau chaude par du café chaud ; le goût du café ne sera pas dominant, mais il renforcera la saveur du chocolat.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40–50 minutes
Portions : 8–10 parts
Difficulté : Facile